За основата:
– 2 чаши орехи, накиснати предварително
– 3 супени лъжици тръстикова захар
– 1 супена лъжица кокосово масло , разтопено
– 3 супени лъжици какао на прах
– щипка сол
– 1 ч.л. ванилия на прах
Смелете всички съставки в кухненски робот, докато стане ронлива смес. Изсипете сместа във форма за чийзкейк и я притиснете добре отгоре с лъжица.
За пълнежа:
– 2 чаши кашу, накиснато предварително
– 1 чаша вода
– 2 супени лъжици лимонов сок
– 3/4 чаша или сурова тръстикова захар или сироп от фурми
– 1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
– 3 супени лъжицимача на прах
– щипка сол
– 3/4 чаша разтопено кокосово масло
Смелете кашуто и водата във високоскоростен миксер, докато се получи гладка, кремообразна смес.
Прехвърля се в купа, която може да се покрие. След това се оставя на топло място за една нощ или за минимум 16 часа. Готово е, когато в сместа са се образували малки балончета и има леко кисел вкус.
Готовата смес смесете в кухненския робот заедно с останалите съставки за крема. Уверете се, че кокосовото масло е разтопено, когато го добавите и че самата смес от кашуто не е студена, за да не стане кокосовото масло на бучки в пълнежа.
Изсипете готовата смес за крема върху основата и оставете да престои едно денонощие в хладилника или няколко часа във фризера.
Мармалад от манго:
– една чаша сушено манго, накиснато от предната вечер
Блендирайте мангото с малко вода в блендера, докато стане кремообразна смес.
