Д-р Владимир Шишков отново гостува на предаването „Бодилник” по ТВ7, където дискутира темата за полезните свойства на подправките и в какви количества вредят на нашето здраве. Подправките са характерна и специфична част от нашата кухня и ние сме закърмени с техния аромат. Те представляват силно ароматни билки, използвани години наред за овкусяване на гозбите.
Характерни подправки за нашите географски ширини са сминдуха, чубрицата, джоджена, които се характеризират с апетито възбуждащите си свойства и трябва да внимаваме с тяхната консумация, в случай че сме на диета за отслабване. Друга важна част от българската кухня е солта, за която е препоръчително да не бъде трапезна бяла сол, а някое от голямото разнообразие полезни соли, като например хималайската сол. Розовият цвят на хималайската сол се дължи на нейното съдържание на железни йони и в допълнение тя може да се похвали със съдържанието си на голям брой микроелементи.
По празниците обичаме да прекаляваме с храните, включително пикантните. Хората с проблеми със стомашно-чревния тракт трябва да внимават с по-дразнещите червен и черен пипер, чили. Младите хора и пушачите са особено податливи на такива проблеми, поради по-високата киселинност. Наблегнете на копъра, чубрицата, магданоза, джиндифила за стимулиране на храносмилането и за избягване на стомашни проблеми. Избягвайте и стреса, защото той допълнително обостря вашите оплаквания.
Други полезни подправки, които трябва задължително да присъстват на трапезата са канела, куркума, чесън (вижте подробна информация за полезните качества на чесъна ТУК). Д-р Шишков ни съветва да не прекаляваме със силно подправените кухни като мексиканската, индийската, някои азиатски кухни и особено да избягваме подправката мононатриев глуатамат, за която няма специална забрана за ползване, но трябва да сме внимателни с нея. За най-сигурно и здравословно избирайте пресните подправки от градината, които ни носят само здраве.
Изгледайте цялото видео ТУК и научете още много нови неща.
