Пудинг с оризово мляко и малини – рецепта от Алче Неро Италия

Необходими продукти:

– 800 мл. оризова напитка Alce Nero
– 4 жълтъка
– 150 гр. светло кафява тръстикова захар Alce Nero
– 1 бр. шушулка ванилия
– 20 гр. желатинови листа ( може да ползвате агар-агар вместо желатин)
– 500 гр. малини
– 10 броя бисквити с какао Alce Nero

Начин на приготвяне:

1. Накиснете желатина в студена вода отделно – ще ви трябват 10 гр. за пудинга и 10 гр. за малиновия желатин.

2. Използвайте миксер, за да смесите малините заедно с 50 гр. светло кафява тръстикова захар.

3. Смесената смес се вари на слаб огън, след това се добавя 10 гр. желатин и се разбърква, докато се разтвори напълно.

4. Разделете сместа на 5-6 чаши и ги поставете в хладилника да се охладят.

5. Разбийте жълтъците + захарта с миксер. След това добавете оризовото мляко и семенцата от шушулката ванилия.

6. Гответе крема на ниска температура докато се посгъсти. Махнете от котлона и добавете желатина.

7. Отделете 150 гр. от крема за блата от бисквити.

8. Като изстине крема го налейте върху малиновата смес в чашите и оставете вхладилник за минимум 4 часа.

9. Натрошете бисквитите и ги смесете с 150 гр. от заделения крем. След това оформете слой от бисквитената смес върху всяка чашка.

10. При сервиране за малко сложете чашките в гореща вода, като ги разклатите леко. След това ги извадете и сервирайте пудингите, като декорирате с пресни плодове и листенца мента.